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为什么需要地下别墅酒窖
编辑:上海鸷博电气设备有限公司   时间:2017-09-18

        搜罗到了好酒,必须要好好储存,不然到了适合开瓶的时刻剩下的只有一声声叹息。关注红酒世界的老粉想必已经知道,常见的家用冰箱并不是一个长期储酒的好地方,要在家里储酒至少得配备一个专用的酒柜。但是其实酒柜也并非是最好的储酒地点,最好的储酒地点应该是地下别墅酒窖。且不论地下别墅酒窖的造价,我们今天来看看地下别墅酒窖的好处在哪?

        首先,地下别墅酒窖避光、比较昏暗。无论是阳光还是灯光,光线都会穿过玻璃酒瓶,从而加热酒液,使葡萄酒产生令人不悦的味道或者过早衰老,严重地影响葡萄酒的品质。而贮藏在地下酒窖里的葡萄酒就很好地避免了这个问题。

        再者,地下别墅酒窖可以保持湿度,从而减缓葡萄酒的蒸发。这对酒庄而言更为重要,因为在地下酒窖储酒可以减少陈年时酒液的蒸发量。地下酒窖中的湿度比较恒定,相比非储存在地下酒窖的葡萄酒,在地下酒窖陈年的葡萄酒完成陈年后每桶约多出葡萄酒3-4加仑(约12-16升)。这听起来好像不多,但是如果储存量达成百上千桶,那数字就非常可观了。而对于瓶陈的葡萄酒而言,储存在地下酒窖里虽然对瓶内酒液的量影响不是很大,但是恒湿能使瓶塞保持湿润,帮助葡萄酒很好地陈年而不会过快氧化或者醋化。

        最重要的一点是,地下别墅酒窖的温度比起地面温度更为稳定,通常只会有1℃-2℃的改变,而地面的温度变化可达数十度,温度的剧烈变化对葡萄酒而言是致命的。高温会使葡萄酒产生烂水果的味道,剧烈的温度变化会打破葡萄酒的平衡,严重影响口感。葡萄酒最佳的保存温度为10℃-15℃,地下酒窖就能很好地保持这一温度。

        可能有酒友会问,现在科技那么先进,在地表完全也可以建造一个符合以上条件的酒窖,为何非得地下酒窖。这就是地下别墅酒窖的最后一个好处——节约能源。要在地表建一个符合以上条件的现代化酒窖确实并不难,但是葡萄酒的储存并不是一年半载的事情,很多顶级好酒的桶陈和瓶陈时间都很长,适饮期在装瓶10年后的不在少数,使以上提及的各项指标一直达到最佳标准以保持葡萄酒的品质得耗费大量的能源,换言之,是耗费大量的金钱,既不环保也增加了成本。相反,地下酒窖一旦建成,既可以成为一大建筑亮点,反复使用,又能减少能源消耗,同时因为是建造在地下也不耗费地表空间资源,一举多得。

        所以说,如果你是一个葡萄酒迷,建一个地下别墅酒窖将你的美酒置于其中,长远而言绝对是一个明智的行为。

        ①、如果私人别墅酒窖建立在地下一层,建议根据酒窖面积购买一台恒温恒湿的酒窖专用酒柜,以更好地保证储藏的质量。

        ②、别墅酒窖内分区明确,可以按照日常用酒、重要聚会用酒和珍藏酒来区分,同时可以按照葡萄酒的不同国家不同产区来区分位置。

        ③、整箱的葡萄酒不要轻易拆箱,尤其是收藏投资类的葡萄酒,因为不拆箱的葡萄酒在转手或者拍卖时会有更高的价值。注意将酒窖内湿度保持在一个适当的值,保证酒标不会霉变。

        ④、酒窖内的灯光全部采用LED冷光灯,而且要尽量减少开灯的频率和时间,这样就不会因为光照而对葡萄酒品质造成影响。

        ⑤、别墅酒窖内装修最好采用实木或钢材,不要因为一些材质的装修材料造成的异味而导致葡萄酒风味败坏。

        ⑥、酒窖还是需要定时通风,一般一个月一次即可满足要求。但不要在酒窖内进行用餐等活动,以及会带来异味或者影响温度的活动。

        ⑦、尽量把常用的葡萄酒放置在靠近门口而且容易拿到的位置上,这样,比较容易保持酒窖的恒温恒湿。而最珍贵的葡萄酒则放在酒窖最深处,光照最弱的位置上。

        ⑧、除葡萄酒以外,我们常见的白酒、黄酒和洋酒都可以放置在地窖内,因为葡萄酒的最低储藏要求已经完全满足其他酒的储藏要求了。

        ⑨、大容量的别墅酒窖需要定期请品酒师,开一些酒来确定酒窖内某些酒是否到达适饮期。


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