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私人酒窖设备的维护
编辑:上海鸷博电气设备有限公司   时间:2018-02-02

        一、酒窖设备的维护

        如果私人酒窖建立在地下一层,建议根据酒窖面积购买一台恒温恒湿的酒窖专用酒窖设备,以更好地保证储藏的质量。 酒窖内分区明确,可以按照日常用酒、重要聚会用酒和珍藏酒来区分,同时可以按照葡萄酒的不同国家不同产区来区分位置。整箱的葡萄酒不要轻易拆箱,尤其是收藏投资类的葡萄酒,因为不拆箱的葡萄酒在转手或者拍卖时会有更高的价值。注意将酒窖内湿度保持在一个适当的值,保证酒标不会霉变。 

        酒窖内的灯光全部采用LED冷光灯,而且要尽量减少开灯的频率和时间,这样就不会因为光照而对葡萄酒品质造成影响。酒窖内酒窖设备装修最好采用实木或钢材,不要因为一些材质的装修材料造成的异味而导致葡萄酒风味败坏。 酒窖还是需要定时通风,一般一个月一次即可满足要求。但不要在酒窖内进行用餐等活动,以及会带来异味或者影响温度的活动。 

        尽量把常用的葡萄酒放置在靠近门口而且容易拿到的位置上,这样,比较容易保持酒窖的恒温恒湿。而最珍贵的葡萄酒则放在酒窖最深处,光照最弱的位置上。 除葡萄酒以外,我们常见的白酒、黄酒和洋酒都可以放置在地窖内,因为葡萄酒的最低储藏要求已经完全满足其他酒的储藏要求了。 大容量的私人酒窖需要定期请品酒师,开一些酒来确定酒窖内某些酒是否到达适饮期。

        二、酒窖设备的保养

        定期检查电源的三相电流是否平衡,电源的熔断丝是否完好,严防缺相运行,损坏电机。设备正常工作的环境温度应低于43℃,当设备不在正常工作的环境温度下运行时,会出现高压保护,机组运行停止,属于酒窖设备的系统保护,不是质量故障。应经常检查室外机换热翅片是否积尘太多,如是,应及时清除积尘。可用软毛刷顺着翅片方向上下刷理。注意,避免压倒换热翅片以至影响通风。

        空气过滤网每隔15天洗一次,避免灰尘阻塞而影响通风量。酒窖设备加油、加制冷剂应严格控制,应有专业人员操作,以免损坏机器。在使用时,如发现风机停转,必须立刻停机检查,排除故障后再继续使用。长期停止使用时,应把加湿器的水排放干净。检修时必须切断电源,确保无电情况下进行检修。加湿器为电极式,电源不平衡时可能带电,勿碰!加湿器电极棒为消耗品,不在产品保修范围内。

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